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吉林治白癜风的西医
嘉兴在线新闻网     2017-10-23 08:21:16     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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随着夏季的到来,越来越多的人忍受不住烧烤的诱惑,三五知己聚在一起大快朵颐。唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊提醒,烧烤食物虽然美味,但却存在健康隐患。


第一宗罪

破坏营养

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肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味的同时,会发生“梅拉德反应”,导致维生素大量破坏,脂肪、蛋白质也会受到损失,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入,从而破坏食材的营养。


第二宗罪

致癌风险

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大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质, 还会产生某些致癌作用较强的成分,如3,4—苯并芘等,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。此外食物与木炭、焦炭、煤气接触,也会沾染上燃料燃烧时产生的一类叫多环芳烃类化合物,这些物质也是诱发胃癌与食道癌的因素,此外,这些致癌物质还可能通过皮肤、呼吸道等途径进入人体内而诱发癌症。


第三宗罪

感染寄生虫

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烧烤的东西外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,有可能导致感染上寄生虫,如脑囊虫病等疾病的隐患。


第四宗罪

卫生隐患

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一些烧烤摊卫生隐患令人堪忧,尤其是路边摊,卫生条件差,或是“挂羊头卖狗肉”,以次充好,再加上夏季气候炎热,很容易造成食物变质,引起肠胃炎等。


第五宗罪

诱发疾病

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烧烤食物一般以肉类为主,为高热量、高脂肪食物,同时口味偏咸偏重,大量食用会诱发高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等代谢性疾病。


第六宗罪

导致上火

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经过烧烤,食物的性质偏向燥热,尤其添加辣椒面、孜然等调味后,更加助热生火,大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌,损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,导致上火。


第七宗罪

污染环境

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烧烤时燃用炭火,还会产生二氧化碳,二氧化硫等有害气体和灰尘,污染空气。


有的人说,没有烧烤的夏天怎么能叫夏天呢?嘴馋根本管不住啊~那就让小郎中来告诉你们一些破解的方法

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可在吃烧烤的同时,多吃新鲜的蔬菜与水果。蔬菜水果中的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致癌、致畸作用,对于降低其危害有积极的作用。例如猕猴桃、西红柿、橙子、胡萝卜、甘蓝、西兰花、菠菜等,既可以丰富餐桌、平衡膳食,还可以保护自己、降低危害。


2

再有可以搭配膳食纤维含量丰富的食物一起吃,如玉米、燕麦等粗粮、蔬菜、水果、菌藻。膳食纤维可吸附有毒有害物质,并将其带入粪便排出,防止有害物质被吸收进入血液。


3

再有能去掉外皮的,最好去掉外皮吃里面的肉,如烤鸡肉、烤鸭肉、烤鱼肉等。


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如果出现上火症状,出现口腔溃疡,可以配合一些金银花茶或者菊花茶,以平肝抑火、清热解毒。如果出现腹泻症状可以配合黄连素治疗。



来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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